天寒地冻，一碗热腾腾的汤菜是最佳的暖身之选。其中，番茄金针菇肥牛汤更是一绝，既开胃又下饭，让人回味无穷。
所需材料：
- 肥牛卷
- 金针菇
- 西红柿
- 小葱
- 大蒜
- 生姜
- 番茄酱
- 盐
- 鸡精
- 糖
- 米醋
- 油
- 白胡椒碎
详细步骤：
- 首先，把金针菇的根部切除，然后将其一朵朵洗净。
- 接着，为西红柿去皮。只需在顶端划上十字花刀，放入沸水中烫至表皮裂开，即可轻松取出。
- 去除番茄皮后，将其切碎备用。
- 将烫西红柿的水重新烧开，放入金针菇烫软后捞出。
- 随后，将肥牛卷倒入锅内，变色后立即捞出。
- 倒掉锅内的水，加入食用油，炒香蒜末、姜末和葱白部分。
- 倒入切碎的番茄，炒至其成蓉状，并加入一勺番茄酱拌匀。
- 倒入一大碗清水，烧开后加入适量盐、鸡精和白糖调味。
- 将烫好的金针菇和肥牛卷倒入锅内，搅拌几下后关火，再淋上少许米醋，搅拌均匀。
- 最后，撒上一些小葱末，淋入热油爆香，并撒上一些熟白芝麻，即可享用这道美味的番茄肥牛金针菇汤。
这道汤菜不仅美味，而且营养丰富，无论是寒冷的冬季还是日常的饮食，都是一道不可多得的美食。此外，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒增添风味。
小贴士：
加入了番茄酱的汤会更为浓郁，如果不喜欢，也可以不加。如果想让汤更加鲜美，可以在炒制时加入一些鸡精或味精。
希望通过以上的描述，您能更好地掌握这道番茄金针菇肥牛汤的制作方法，为您的餐桌增添一道美味佳肴。
