所需香料：
花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果。这些香料为牛肉带来了醇厚的香味，让整道菜更加美味。
所用配料：
土豆、大葱姜、青红辣椒。土豆为牛肉提供了丰富的口感，青红辣椒则为菜品增添了鲜亮的色彩和微辣的口感。
主料：
选用的是牛肋肉，它肉质劲道，是制作土豆烧牛肉的理想选择。
制作流程：
1. 将牛肋肉切成大小适中的块状。中间的肥肉部分可以切得稍小一些。切牛肉时，不宜切得过小，因为煮熟的牛肉还会缩水。
2. 在锅内加入清水，将牛肉放入，冷水下锅。随着水温的升高，牛肉内的血水会逐渐被煮出。期间加入一点料酒，帮助去除异味。
3. 锅洗净后，加入植物油，热锅凉油滑锅，确保待会儿煸炒牛肉时不会粘锅。
4. 再次加入清油，放入葱姜和香料，小火煸炒出香味。接着放入干辣椒，待香味四溢时，加入牛肉，翻炒均匀。
5. 加入酱油调色，使牛肉上色均匀。随后加入足量的清水，确保牛肉能够被煮烂。接着加入盐、胡椒粉、生抽调味，转小火煨煮。
6. 在牛肉煨煮的同时，将土豆放入五到六成热的油中炸至金黄色，直到熟透捞出。
7. 当牛肉煮至约40分钟后，已经熟烂，此时可以加入炸好的土豆，继续收汁，直到汤汁变得粘稠。最后加入青红辣椒，烧熟后便可出锅。
通过以上的步骤，你就可以制作出一道美味的土豆烧牛肉了。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是家庭餐桌上的佳选。
