大家好，我是荷妈，擅长用简单的食材制作美味的家常菜。今天，我要与大家分享一道深受小朋友喜爱的菜肴——土豆炖牛腩。这道菜软糯入味，美味可口，特别适合寒冷的秋冬季节食用。
在秋冬季节，为孩子做上一锅土豆炖牛腩，牛肉软烂，土豆入味，汤汁拌米饭，真是美味至极！牛肉不仅脂肪含量低，而且富含蛋白质、氨基酸、微量元素等，营养成分易于被人体吸收。多吃牛肉有助于补铁、长肌肉，提高免疫力、增强体质，特别适合生长发育期的孩子食用。
土豆炖牛腩是一道地道的家常菜，汁水浓郁、入口筋道，牛腩肉质松软、香飘四溢！汤汁包裹着软糯的土豆，混合着牛腩的鲜美，对于无肉不欢的孩子们来说，绝对是满足味蕾的佳肴。此外，里边的胡萝卜吸足了牛肉的味道，甜丝丝的带着肉香，番茄汤酸甜，与牛腩绝配，更是锦上添花。如果家里有番茄的话，记得多加点，味道会更加鲜香好喝。
这道菜不仅可以当作一道美味的菜肴招待客人，还可以作为盖浇饭的浇头，特别是汤汁拌着米饭吃，孩子特喜欢，一次能吃一大盘，连吃3天都不腻。如果你也喜欢这道菜，不妨试试！
【土豆炖牛腩】
食材：
牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30克，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺
制作过程：
- 牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。土豆和胡萝卜切块备用。
- 起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。
- 起锅倒油，油热后放入姜丝、洋葱丝，茴香和山奈（山奈就是我们说的沙姜）小火炒香。
- 放入牛腩肉煸炒，大约煸炒5分钟左右。
- 先放入料酒翻炒3分钟，再放入番茄辣酱（番茄酱），生抽和蚝油，翻炒上色。
- 沿着锅边倒入之前煮牛肉的汤（汤过滤后烧开了再用），放入冰糖块，大火煮开，转中小火炖煮1小时左右。
- 牛腩肉熟透后，放入切好的土豆和胡萝卜，再炖20~30分钟。
- 所有的食材炖后，尝尝汤的咸淡，味道不够可以加适量的盐调味，放点胡椒粉拌匀即可关火。
- 最后盛出，放上香菜点缀一下，上桌开吃吧！
我家孩子特别喜欢这道菜，每周必点一次，每次都吃不够。牛肉软烂，土豆粉糯，胡萝卜清甜，汤汁酸甜中有点辣味，美味又解馋！保证让你多吃一碗米饭。
荷妈美食碎语：
这次做的土豆炖牛腩用的是番茄辣酱，有点辣辣的味道，家人更加喜欢。不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
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