大家好，我是大厨江一舟。今天，我将与大家分享一道美味又营养的炖鸡汤的制作方法。对于产妇来说，鸡汤是滋补的佳品，许多产妇在产后都会频繁享用。尽管有些人听起来觉得一个月吃30只鸡过于夸张，但对于有条件的产妇来说，这并不是什么难事。因为产妇在产后身体虚弱，需要营养丰富的汤品来滋补。
那么，怎样才能做出美味的鸡汤呢？很多人炖的鸡汤，鸡肉腥气还是肉发柴，那么到底怎样做才能做出美味的鸡汤呢？接下来，我将与大家分享炖鸡汤的正确方法。
鸡汤的正确做法
准备食材：
- 老母鸡肉1只
- 老姜一块
- 料酒少许
- 红枣六颗
- 党参两个
- 黄芪少许
- 桂圆一小把
- 当归两个
- 枸杞一小把
- 山药两块
操作步骤：
- 准备老母鸡一只，将其剁成小块。放入清水中，冲洗两到三次备用。老母鸡块一定要剁成小块，这样更容易入味，汤品更有营养。
- 准备料头：老姜一块切成姜片备用，小葱两根打成葱结备用。
- 准备配料：红枣、党参、黄芪、桂圆、当归、枸杞、山药，放入盘中备用。
- 炒锅中加入适量清水，放入姜片、葱结，将处理好的鸡块冷水下锅。大火煮开后，撇去浮沫。
- 盖上盖子，继续中火炖煮三分钟，然后捞出鸡块。
- 锅中加入食用油，放入姜片煎出香味。再放入鸡块和准备好的配料，加入足量清水。
- 大火煮开后，撇去浮沫。然后开中小火炖煮50分钟，加入精盐调味，即可出锅装碗食用。
美食小技巧：
- 炖鸡汤时，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里的血水才能完全释放出来。
- 炖鸡汤时，一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤，既鲜美又滋补，比鱼汤还好喝。
以上就是炖鸡汤的正确做法。如果你喜欢喝鸡汤，不妨试试这种做法。你对炖鸡汤有其他做法吗？欢迎在评论区留言分享。记得收藏和转发本文，我们下期再见！
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