●●酱黄瓜●●
酱黄瓜,一道清爽开胃的小菜,其爽脆的口感和咸甜微辣的滋味,饭前食用极为适宜。接下来,让我们一起探索其制作之道。
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点击下方蓝字,探索酱黄瓜制作的详细步骤
酱黄瓜
所需材料:
黄瓜:2根
大蒜、姜片、小米辣、花椒
配料
食用油、生抽、盐、白糖
- Step 1 -
洗净黄瓜后,将其切成条,撒入10g盐,用手抓匀,然后压上一个重物,待大半天让黄瓜出水。
- Step 2 -
此时,将小米辣切斜片,大蒜切片,生姜切片,为下一步调味做好准备。
- Step 3 -
取一小锅,倒入150ml生抽,加入10g白糖,中火煮沸,并用勺子搅拌使白糖完全溶解。煮好后关火,让酱汁自然冷却。
- Step 4 -
待黄瓜出水后,轻轻挤出多余的水分,装入瓶中。加入切好的姜片、蒜片和小米辣,然后倒入冷却的酱汁,确保黄瓜完全浸没在酱汁中。
- Step 5 -
最后,淋入过滤掉花椒的花椒油,增强味道。盖上盖子,放置2天,即可享用美味的酱黄瓜。
这一瓶酱黄瓜是2根黄瓜的量,黄瓜在挤出多余水分后,可保存半年之久。花椒油的加入,为酱黄瓜增添了独特的香气,让人食欲大增。不妨动手一试,享受制作酱黄瓜的乐趣吧!