进入深秋，天气逐渐转凉，一碗热腾腾的鸡蛋汤不仅能暖身，还能给忙碌的一天带来一丝慰藉。鸡蛋汤看似简单，但要想做得出彩却需要一些小技巧。今天，我就来教大家如何做出既美观又美味的鸡蛋汤。
所需材料：
- 鸡蛋
- 葱
- 玉米淀粉
- 菠菜、丝瓜、金针菇等配菜（根据个人口味选择）
做法步骤：
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准备阶段：
- 将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀备用。
- 准备一碗淀粉水，将少量淀粉加入水中搅拌均匀。
- 洗净配菜，备用。
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焯水阶段：
- 锅内加水，煮沸后加入一勺食盐，放入配菜焯水，捞出控水。
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烹饪阶段：
- 炒锅烧热，加入少许食用油，爆香葱花。
- 加入清水，煮沸后倒入焯过水的配菜，加盐调味。
- 倒入淀粉水，搅动均匀后转小火。
- 缓慢倒入蛋液，停顿片刻待蛋液稍微凝固后，用筷子轻轻搅动。
- 加入少许白胡椒粉，关火。
小贴士：
一放一不放
- 放：淀粉水。淀粉水的加入能让蛋液悬浮在汤中，形成美观的蛋花，并且口感顺滑。但注意淀粉水的量不能过多，以免影响口感。
- 不放：香油。许多人喜欢在鸡蛋汤做好后加香油，但这样做会掩盖食材和鸡蛋本身的香气，使汤的味道变得单一。正确的做法是在烹饪过程中调味，使汤的味道更加丰富。
按照以上步骤，轻松做出既美观又美味的鸡蛋汤。寒冷的天气里，为自己和家人煮一碗热气腾腾的鸡蛋汤，温暖身心，享受家的温馨。希望以上分享能帮助您做出满意的鸡蛋汤，也欢迎您关注我，获取更多美食分享。
