大家好，我是水大叔。今天我要给大家推荐一道简单美味又营养的小炒菜品——小炒西兰花鸡蛋。这道菜清脆可口，绝对是一道下饭的好选择。
【小炒西兰花鸡蛋】
所需食材：西兰花，食用盐，胡萝卜，鸡蛋，木耳，食用油，干辣椒，蒜片，蚝油，生抽
制作步骤：
- 准备一小把干木耳，放入温水中浸泡，直到完全泡发。接着，将西兰花洗净，切成小朵和小瓣，放入盐水中浸泡10分钟，以去除农药残留。
- 准备一根胡萝卜，清洗干净后斜切成薄片，放入盘中备用。
- 打入两个鸡蛋到碗中，用筷子打散后备用。
- 烧一锅水，水开后放入泡发好的木耳，加入少许盐，焯水一分钟后捞出，控干水分。
- 继续使用同一锅水，放入西兰花焯水一分钟后捞出，控干水分。
- 锅热后加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋碎状后捞出。
- 使用同一锅，加入干辣椒和蒜片爆香，然后加入胡萝卜片、木耳和西兰花翻炒，加入蚝油、生抽和盐调味，最后加入鸡蛋碎炒一分钟后关火出锅。
小贴士：
在焯水过程中，木耳和西兰花都不要焯水时间过长，以免变得软弱，影响口感和味道。
好了，今天的美食就分享到这里。我是水大叔，希望你们喜欢这道小炒西兰花鸡蛋。记得给我点赞哦！谢谢大家！
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