🍗 鸡胸肉，因其低脂高蛋白的特性，成了越来越多健身和健康饮食者的首选。不过，如何在家制作出一道既美味又健康的鸡胸肉呢？今天，就让“水大叔”来为大家揭秘——如何炸制外酥里嫩、焦香酥脆的鸡胸肉！
【所需材料】
- 鸡胸肉：适量，根据人数决定。
- 生姜、小葱：适量，增添风味。
- 食用盐、料酒、胡椒粉、小苏打、鸡蛋：为鸡胸肉增添风味，并确保其鲜嫩。
- 面粉、淀粉：这是酥脆的秘诀。
- 食用油：足量，用于炸制。
- 孜然粉：提升整体风味。
【详细步骤】
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鸡胸肉处理：
- 若为冷冻鸡胸肉，需提前泡水解冻。
- 解冻后清洗，然后切成长条再切成约2×2CM的小块。
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准备料头：
- 生姜切丝，小葱切段。
- 将这些与鸡胸肉混合，加入食用盐和料酒，腌制10分钟。
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面糊制作：
- 将面粉、淀粉放入碗中，加入胡椒粉、小苏打和鸡蛋。
- 根据面糊的湿度加入少量清水，搅拌至糊状。
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裹面糊与炸制：
- 将腌制好的鸡胸肉块放入面糊中，确保每一块都裹满面糊。
- 加热油至六成热，放入鸡胸肉块，中小火慢炸，确保每块鸡肉都受热均匀。
- 待鸡肉表面呈金黄色时，控油捞出。
- 再次加热油，放入鸡肉块复炸2分钟，直至表面微微焦黄。
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调味与完成：
- 捞出鸡肉块，撒上孜然粉，提升风味。
- 一道美味的炸酥肉就这样完成了！
【小贴士】
- 鸡胸肉块不宜过大，以免口感和味道受到影响。
- 复炸一次能让鸡胸肉更加酥脆。
【结尾】
感谢大家的阅读，我是“水大叔”，如果您喜欢这道香酥炸鸡胸肉，别忘了点赞和分享哦！记得关注“水大叔”的更多美食分享，我们下次再见！
