大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，获取更多家常美食分享。鱿鱼、墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品，不仅美味，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养成分，同时富含硒、碘、锰、铜等微量元素。尽管鱿鱼美味，但清理起来较为麻烦。因此，建议大家在家自己烹饪，以确保其卫生与清洁。
今天，我为大家分享一道广肚鱿鱼烩，并分享处理鱿鱼的小技巧。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【广肚鱿鱼烩】
- 将一把枸杞子泡在小盆中，然后将鱿鱼筒切成片，撕去上面的筋膜，再将鱿鱼片切成花刀。
- 采用斜刀法，每隔0.3厘米切一刀，但不要切透。换个方向斜刀切，同样不要切透。最后，切成三厘米宽的片，这样更容易入味。
- 将泡发好的广肚切成薄片，与鱿鱼片混合，用清水冲洗干净。
- 大葱白斜刀切成马蹄片，生姜切成片，西兰花切成小朵备用。将广肚和鱿鱼片捞出并控干水分。
- 锅内烧水，倒入西兰花焯水，加入植物油5克和食盐2克，使西兰花更加鲜亮。焯水至西兰花断生后捞出。
- 锅内再次烧水，加入料酒、食盐2克，倒入广肚鱿鱼焯水去腥，料酒也能去除一部分腥味。焯水一分钟左右后捞出，挤干水分。
- 锅内烧油，倒入葱白和姜片快速翻炒，炒出葱香味后，加入5克面粉，加入一点清水，水烧开后，倒入广肚和鱿鱼。
- 调味时，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁3克，快速翻炒化开调料。接着，勾入一点水淀粉，大火快速收汁，翻炒均匀后，装在摆有西兰花的盘中，然后将枸杞子摆放在四周，即可开始食用。
这道鲜中带甜、清而不淡的家常版鱿鱼烩就这样完成了。喜欢的朋友可以试着做一下。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注我们。阿飞谢谢大家的观看。
