鱿鱼，这一美味海鲜，无论是街边铁板烤鱿鱼的香气四溢，还是鱿鱼丝的越嚼越香，或是香辣鱿鱼卷的大火爆炒，只要它出现，总是能勾起我们的味蕾。
近日，我有幸向海边的朋友学习到一个关于鱿鱼的新吃法，做法简单，只需一切一烫一激油，就能让鱿鱼变得鲜香脆嫩，咀嚼间还能感受到其弹牙的口感，简直美味至极。下面，就为大家详细讲解这种做法，简单一煮，2分钟成菜，鲜味十足，好吃到停不下来。
【葱香鱿鱼卷】
1.首先，准备两条鲜鱿鱼，将尾巴切下，再将鱿鱼身体对半切开。
2.随后，贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着这条缝，轻松撕下整张鱿鱼皮，再将鱿鱼尾巴上的黑膜用刀轻轻刮除。
3.待黑膜全部处理完毕后，将鱿鱼放入清水中洗净，取出一段鱿鱼，斜着45度打花刀，再换个方向切出菱形花纹，所有鱿鱼均按此方法处理，切成段，将鱿鱼尾巴斜刀切成宽条备用。
4.大蒜拍扁切成末，再准备一些葱段备用。
5.接下来，将鱿鱼进行焯水处理，锅内加入适量清水，加入一勺食盐提味，待水烧开后，将鱿鱼倒入锅中，焯水30秒，待鱿鱼打卷、变色后迅速捞出，用清水冲洗干净并控干水分。焯水时间不宜过长，以免鲜味散失，影响口感。
6.将控干水分的鱿鱼卷放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，再撒上蒜末和葱段，准备激油。
7.锅内烧热油，待油温达到七成热时，将热油浇在蒜末和葱段上，激发出香味，这样，鲜香可口的葱香鱿鱼卷就完成了。
阿飞有话说：
1. 打花刀时不要直接切透，以免影响成品的卖相；
2. 鱿鱼焯水时间不宜超过30秒，以防煮老，影响口感。
就这样，一道鲜香弹脆的香葱鱿鱼卷就完美呈现在我们面前了，口感鲜美至极，喜欢的朋友不妨尝试一下。
我是阿飞，每天分享简单又实用的家常菜，希望你喜欢。下期再见！
