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手抓饼的家常做法,注意和面技巧,饼子外酥里软,比买的都好吃

导语:手抓饼源于我国宝岛台湾,由葱抓饼演变而来。其千层百叠,薄如纸片,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,深受各地人们的喜爱。

大家好,我是第一美食的阿飞。如果您关注阿飞,将有更多的家常美食供您参考。手抓饼作为一道深受大众喜爱的美食,今天我将为大家详细讲解其家常做法,让您在家也能做出比买的还好吃的手抓饼。

【食材清单】:

主料:面粉 配料:白芝麻 调料:植物油、五香粉、食盐、鸡精

【步骤一】:

将300克面粉倒入盆中,分成两半。其中一半用80毫升的开水烫面,另一半用90毫升的清水和面。充分搅拌至无干面粉后,再揉搓成光滑的面团。这样做出的饼既柔软又不失筋道。

【步骤二】:

在案板上撒些底面,取出面团搓成长条,摁扁,然后用擀面杖擀成2毫米厚的长方形面片,并刷上植物油备用。

【步骤三】:

另取一个小碗,放入30克白芝麻、1勺五香粉、1勺食盐和1勺鸡精,搅拌均匀后撒在面片上,再撒上一些面粉,使饼更容易分层。

随后用刀将面片切成长条,再将长条叠放在一起,卷起,使其分出更多层次。卷到一半时切开,做成两个生坯,撒上干面粉后摁扁,擀成半厘米厚的圆饼。

【步骤四】:

电饼铛预热2分钟后,刷上植物油,放入饼皮。盖上锅盖烙2分钟,待饼坯鼓起、边缘变色时翻面。再烙2分钟,等另一面呈金黄色时再次翻面。保持小火烙5到6分钟,直至饼两面都呈金黄色,然后用擀面杖挤压一下,盛盘上桌。

好了,这道外酥里软的手抓饼就制作完成了。感谢大家的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘了点关注!我们下期再见。

文章编辑:言辞

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