技术要点：
1.炸杏鲍菇时，油温要高一些，以便快速蒸发水分，同时防止吸入过多油脂，使杏鲍菇更加紧实嫩滑。
2.五花肉要充分煸炒出猪油，这样成菜更香。
3.豆瓣酱和香辣酱是此菜出味的关键，一定要充分炒出红油，二者都是咸的，调味时要掌握好盐的用量。
这道香辣下饭的干锅杏鲍菇已经做好了，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期再见！
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2.五花肉要充分煸炒出猪油，这样成菜更香。
3.豆瓣酱和香辣酱是此菜出味的关键，一定要充分炒出红油，二者都是咸的，调味时要掌握好盐的用量。
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