今日，福州正式进入小雪节气。小雪时节福州有哪些习俗和美食呢？记者采访了福州民俗专家，带您领略这个时节福州的独特魅力。
万物皆可“糟”
小雪时节，气温持续走低，一些农家开始动手腌糟菜。福州民俗专家邱登辉介绍，用盖菜和酒糟腌制的糟菜非常开胃，深受福州人的喜爱。此外，当下正值品尝糟鸡煮粉干的绝佳时机。鸡肉比鸭肉更适合这个时节，有助于增强人的活力，御寒补脾。福州有万物皆可“糟”的说法，红糟作为福州菜的灵魂调味，与其他食物搭配能滋生美味，也承载着浓浓的乡情。
小雪做腊肉
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节天气干燥，是加工腊肉的好时机。农户们忙着做香肠、腊肉，以备春节享用。福州话中，“鱼”和“余”谐音，有年年有余的美好寓意，故福州有小雪晒鱼干的风俗。
农忙种芸薹
农民有“一年种三番”的耕作习惯。小雪节气正值秋收冬种，此时，农民忙着种植芸薹（油菜），只因来年春末油菜籽榨出的油是农家生活食用油的重要来源。
吃“地下雪梨”
每年小雪节气后，荸荠的球茎充分成熟，味最甜。荸荠色紫黑、肉洁白以及味甘多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，既可当水果，又可当蔬菜，是小雪节气时令美食。
记者林舒颖、郑瑞洋为您报道。
（图片：福州小雪时节的风景或传统美食）
