丸子，这道家常美食，深受大家喜爱。无论是肉丸子，还是萝卜丸子，又或是其他各种菜丸子，它们都在我们的餐桌上占有一席之地。然而，有些人在炸丸子时喜欢加入淀粉或面粉，其实这种做法并不完美，因为炸出的丸子口感可能并不酥脆。今天，我将为大家分享一个制作外酥里嫩、清香不油腻的萝卜油炸丸子的正确方法。接下来，让我们一起走进这道美食的烹饪之旅。
【萝卜油炸丸子】
所需食材：红萝卜、胡萝卜、洋葱、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、面包糠、食用油
烹饪步骤：
- 准备两根红萝卜和一根胡萝卜，洗净后控水放到案板上。将红萝卜和胡萝卜分别擦成细丝，然后放入一个碗中。
- 烧水，将萝卜丝焯水至断生，然后捞出控水，放入案板上切碎，放入碗中。
- 准备一块洋葱，切碎后加入碗中。接着，向碗中加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入50克面包糠，继续搅拌均匀。为什么要加面包糠呢？因为加入面粉做出的丸子会发黏，加入淀粉做出的丸子会发硬，而面包糠能保持丸子酥脆的口感。
- 将馅料搓成丸子，稍微小一点容易炸熟。接下来，起锅烧油，将丸子放入，炸至金黄酥脆即可控油捞出。
小贴士：
- 萝卜丝要切得尽量细一点，以便更好地融合口感。
- 在炸萝卜丸子时，一定要加面包糠，而不是面粉或淀粉。
- 炸萝卜丸子时，要保持中火，确保丸子均匀受热。
完成以上步骤后，一道美味的萝卜油炸丸子就完成了。希望大家喜欢并能在家里尝试制作。我是水大叔，致力于探索美食的乐趣，如果您喜欢，请给我点赞。如果您想进一步了解其他美食的制作方法，也请关注我，我会持续为您带来美食的分享。
以上文字、图片及制作步骤仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味和习惯进行调整。
