每天一道美食，让健康营养伴随左右！大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。五月的天气通常来说是炎热的，但今年五月的城市居然奇迹般地保持着春天的温暖，还能穿着外套。大人们和孩子们都因此免疫力有些下降，这让家里的老母亲很是担忧。于是她特意从市场上买回几条营养丰富的“黄骨鱼”。
黄骨鱼富含丰富的蛋白质和维生素等营养成分，无论什么季节，只要享用一道黄骨鱼，不仅美味可口，还能提高我们人体的免疫力，使我们在寒冷的季节或天气变化时，身体都能保持棒棒的。黄骨鱼的做法多种多样，像煲汤、清蒸、炒制、炖煮等，都是非常美味和营养的。我家就很喜欢用来做煲汤，不知道您那边是怎么做的呢？
虽然黄骨鱼非常好吃又有营养，但你是否知道，有一段时间里，黄骨鱼鲜美无比，而另一段时间则变得平淡无味呢？这其中的原因，就是挑选的黄骨鱼不对。今天清清就来给大家分享一下，我也是最近才知道的，这种黄骨鱼别再吃了，很多人一直都不懂，现在就跟着我的内容一起看看怎么回事吧！
一、黄骨鱼的颜色
在购买黄骨鱼时，我们常常会看到在超市或市场上，但今天清清要告诉大家的是，我们在购买黄骨鱼时，一定要注意观察其颜色。很多人会说，黄骨鱼的颜色不就是黄色吗？其实这种说法是错误的。在市面上，鱼的颜色和种类有很多，有深海鱼、浅海鱼，甚至有人工饲养的鱼。而我们的黄骨鱼，最为显著的颜色是黑黄色，而不是单一的黄色。如果我们在购买时，发现黄骨鱼不是黑中带黄的话，就要多加留意了，因为这可能不是正常的黄骨鱼。因为全身都是黄色的鱼，很可能是人工饲养的鱼种，所以不建议大家购买。
二、刮表皮
说完了黄骨鱼的颜色，接下来我要分享的是第二点，那就是买回来的黄骨鱼一定要刮一下表皮。大家都知道，黄骨鱼的表面有很多黏液，特别是黄骨鱼上的黏液最为特殊。通过观察这些黏液，我们可以立即知道这条黄骨鱼是否是优质好鱼。首先，我们将买回来的黄骨鱼放在案板上，然后用刀具轻轻地在黄骨鱼的表面上刮一下。如果刀具上的黄骨鱼黏液是琥珀的透明黄色，并且黏液放在手上抹开时也是成团不松散的，那么这条黄骨鱼就是优质好鱼。如果黏液是松散而不是透明的琥珀色，那么就要注意不要购买了。
【煲黄骨鱼汤】
【制作步骤】
1、清洗黄骨鱼
以上就是我给大家分享的关于如何选购黄骨鱼的小技巧，接下来，清清就用这两条黄骨鱼给大家分享一个美食吧。首先，我们将黄骨鱼放在一个大碗中，里外清洗干净。清洗时，我们给黄骨鱼多清洗2-3次。清洗好后，我们继续放置在碗中，在碗中加入几片生姜片和适量的料酒，给鱼身翻动几分钟去除腥味。
2、炖煮黄骨鱼
去腥后的黄骨鱼，我们起锅烧油，在锅中加入适量的食用油，油热后，我们放置几片的生姜片，然后把黄骨鱼一同放入煎制一会。在老一辈的做法中，如果想要黄骨鱼汤白清甜的话，一定要将黄骨鱼煎制一会才好吃。现在我们就将黄骨鱼反复煎制3分钟后，我们把煎好的黄骨鱼放在一个干净的砂锅中，在砂锅里倒入没过黄骨鱼的滚烫开水，然后在砂锅中放入几块豆腐，一勺食用盐，将黄骨鱼搅拌搅拌焖上30分钟，这样我们的黄骨鱼汤就非常的清甜又好吃啦。
最后：
好了，以上就是今天给大家分享的，这种黄骨鱼别再吃了，那以后我们在去到超市或市场上时，一定要注意清清给大家说的这两点，这样买回来的黄骨鱼就会清甜又好吃。今天的分享就到这里啦，如果你也喜欢我的内容，请为我点个赞并加个关注吧！这里是清清爱做菜，我是清清，下一期我会继续给大家分享更多的美食和生活小技巧。
