🍲👨🍳今天要向大家推荐一款让人垂涎欲滴的砂锅草鱼。这种做法简单易学，用料也不复杂，但口感绝对一流，让人回味无穷。🎉🎉 鲜美的鱼肉和豆腐完美融合，汤汁鲜香，让人欲罢不能。接下来，就让我们一起步入这道美食的烹饪之旅吧！👇
🍽所需食材
- 草鱼一条，大小依人数而定。
- 生姜一块，小葱一根。
- 食用盐适量，胡椒粉少许。
- 生抽、蚝油各适量。
- 辣椒酱两勺。
- 茄子一根，洋葱一个。
- 豆腐一块，香菇3~5个。
- 食用油适量，八角3~5粒。
- 啤酒一瓶。
👩🍳烹饪步骤
1️⃣ 首先，把草鱼洗净，去除表面的黏液和鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源。然后剪掉鱼鳍，并从鱼头下方切出刀口，抽出鱼线。接着，将鱼头切下，将鱼块改刀成小块，用适量的温水抓洗一下，再加入葱姜丝、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油以及辣椒酱，抓拌均匀，让鱼块充分吸收料汁。
2️⃣ 茄子去蒂掰成小块，洋葱切片，豆腐切片再改刀成块，香菇洗净切片备用。
3️⃣ 锅中倒入适量的食用油，油热后下入豆腐煎制，煎至两面金黄后取出备用。
4️⃣ 砂锅中倒入适量的食用油，先下入姜丝和八角煸炒出香味，再加入洋葱片和茄子块、香菇片，翻炒一下。
5️⃣ 然后放入煎好的豆腐块，再在豆腐块上面摆上鱼块，将之前拌好的料汁也倒进去，倒入适量的啤酒，加盖炖煮20分钟。
6️⃣ 时间到后，整理一下，防止粘锅，最后撒上适量的葱花即可享用。
💡小贴士
- 草鱼块要切得稍小一些，这样更容易入味，也更容易煮熟。
- 草鱼表面的黏液和鱼腹内的黑膜一定要去除干净，这样可以大大减少鱼肉的腥味。
👨🍳💖好了，今天的美食分享就到这里，我是水大叔，喜欢探索美食的我，希望你们也能喜欢我的分享，记得给我点赞哦！😘😘 感谢你们的支持！如果你们有任何问题或建议，也欢迎在评论区留言，我会尽快回复。😉
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