腌黄瓜是一道家常美食，口感清脆爽口，做法简单，是许多人喜欢的一道下饭菜。下面，我将与大家分享这道美味佳肴的做法。
食材：
调料：
制作步骤：
1. 准备食材：
将黄瓜清洗干净，切成均匀的薄片，放入盆中，加入适量的食盐，用手抓匀，腌制30分钟。
2. 准备腌料：
在碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入生抽，再加入清水稀释，以防止过咸。加入一勺白糖提鲜，不喜欢可以省略。
3. 熬料汁：
将腌料倒入锅中，大火烧开后转小火熬制2分钟，熬出料香味。把料汁倒在碗中，放在一边晾凉备用。
4. 准备辅料：
将小米椒切成圈，大蒜切成片，生姜切成片，一起倒入晾凉的料汁中。
5. 腌制：
30分钟后，将黄瓜片用棉布包裹，用力挤压出黄瓜汁，这样黄瓜更容易吸收料汁入味，吃起来更加清脆。
把黄瓜片装入无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2小时，即可食用。
好了，一道酸爽开胃的腌黄瓜就完成了。
腌制好的黄瓜清脆爽口，搭配一碗米饭，简直是美味极了。快来试着制作这道家常美食吧！
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