"一日之计在于晨"，青少年正处于长身体的关键时期，早餐不仅要吃饱，更要吃得好。对于挑食的孩子来说，选择适合的早餐尤为重要。今天，我为大家带来五款小朋友都喜欢的早餐，不仅营养均衡，而且简单易做。最快的只需10分钟就能上桌，各位宝妈们，赶快收藏起来吧！
牛奶蛋羹
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准备食材：在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐调味，淋入一点芝麻香油增香，用筷子搅拌均匀，然后倒入300毫升的纯牛奶，再次搅拌均匀备用。
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开始蒸制：在另一个碗的四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，这样可以防止蛋羹粘在碗上。把蛋液放入蒸锅中，盖上一个盘子防止水汽流进去，蒸12分钟就可以了。
12分钟以后，把蒸好的蛋羹取出来，切成均匀的小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
虾油拌面
- 准备食材：准备适量的鲜虾，去掉虾头，剥去虾壳取出虾仁，虾头和虾壳不能扔，一会用来熬鲜虾汤。用刀片开虾背，把虾仁冲洗干净，去除里面的虾线。准备几个口蘑，清洗干净，切成片，口蘑的鲜味特别浓郁。切点蒜片、姜片、洋葱碎放在一起备用。
- 把虾煸一下：锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片、洋葱，开小火翻炒，经常用勺子敲打虾头，挤压出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，并用勺子充分挤压出里面的虾油备用。
- 开始烹饪：锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱，小火爆出香味，倒入口蘑翻炒出香味，再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收虾油和口蘑的鲜味，加入适量的生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，把煮好的面条倒入锅中翻炒均匀，让面条充分吸收食材的鲜香味，也可以用意大利面、空心面这些口感也不错，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀就可以出锅了，一道鲜香味十足的虾油拌面就做好了。
鸡丝小米粥
- 准备食材：准备适量的新鲜芹菜，摘下嫩芹菜叶清洗干净。准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
- 开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
摊馅子
- 准备食材：准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
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调面糊：准备面粉300克放入盆中，打入四个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止，加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。
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开始煎制：10分钟后，胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。把锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。
迷你土豆丸
- 准备食材：准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。
- 开始蒸制：在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。
- 调蘸料：准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。
8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，一道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。
【第一美食编辑：夏天】
