黄鱼，以其鳞片为金黄色而得名，被誉为“四大海产”之一。渔民们通常选择在夜间捕捞，因为只有这时，其金黄色的鳞片才会完全显现。野生黄鱼的价格高昂，其身上的鱼胶价值有时甚至超过鱼本身。
鲳鱼，兼具食用与观赏价值，生活在亚热带至热带的海域。鱼肉富含不饱和脂肪酸W-3系列，胆固醇含量低于所有动物性食品，鱼肉厚、刺少、味佳、营养丰富，被誉为天然营养佳品。常见的鲳鱼种类有银鲳、金鲳、肉鲳、斗鲳、黑鲳等。其中，斗鲳又名中华鲳，肉质脆嫩，属于鲳鱼中的高级种，价格昂贵且尚未人工养殖。
鱿鱼，一种常见且深受大众喜爱的海鱼。每年的6月至10月是鱿鱼最为肥美的季节。鱼身富含钙、磷、铁等元素，长期食用有利于人体骨骼发育和造血。单论营养价值，鱿鱼丝毫不逊于牛肉、金枪鱼等食材。
金枪鱼，一种大型远洋性重要商品食用鱼，价格昂贵。在运输能力低下的年代，金枪鱼更多是被做成金枪鱼罐头销往世界各地，但随着技术的进步，新鲜的金枪鱼现已能运送到世界各地。金枪鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高，同时富含DHA、EPA等具有生物活性的不饱和脂肪酸。常见的金枪鱼种类有黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。
带鱼，与鲳鱼一样，兼具观赏与食用价值。在海洋中，带鱼是一种较为凶猛的鱼类，平时捕食乌贼。但在中国，带鱼却成了人们餐桌上的常客。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，易于加工，可与多种食材搭配。常见的带鱼做法有清蒸、油炸、清炖、红烧等，也可以做成干锅、火锅以及多种西式、日式料理。
无论是哪种海鱼，都富含脂肪、蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
