寻一壶好茶，邂逅东方韵律，品一口美味，体悟楚风豫韵
朱洙丨文
本期《中国有好菜》将带您领略“快乐老家”——山水信阳的美食魅力。跟随唐小妹和美食达人的脚步，探寻“江南北国，北国江南”的绝世美味。
信阳，一个充满野趣、文艺和烟火气的地方，其独特的风味正等待着您的品鉴。
在这里，您可以听风吟，看美景，品茶香，开启一场独特的美食之旅。
山野之味
信阳的美味，一半藏在大自然天然的馈赠中，从茶香里恣意山青青，在鱼米中体悟水碧绿，于四季的馈赠中徜徉生活的美好。
在信阳，橡子和板栗是美食地图上的两颗璀璨明珠。
橡子豆腐
橡子，作为松鼠的最爱，也是人类早期的主要粮食之一。它的淀粉含量高达60%，比豆类作物还要高，因此能作为粮食食用。
用橡子磨成的豆腐，则让这份山野美味给味蕾带来全新的体验。带壳磨碎再经过两次过滤之后，保留了橡子原始的清香，磨成豆腐之后爽滑Q弹。
再经过“绝世高手”的炮制，葱姜蒜等佐料的加持下，凉拌橡子豆腐，入口清爽细腻，既有草木的清气，又有山果的香味，口腔蔓延的是那份来自山野的淳朴与美好。
板栗焖鸡
橡子的美味让人欲罢不能，而另一种坚果——板栗，则带来了热气腾腾的冬日温暖和治愈。
冬天的栗子与走地鸡的结合，鸡肉酥酥烂烂，板栗软糯清香，鲜甜可口。
掀开锅盖，香气和鲜味完美交融，怎一个香字了得！
“炖”的仪式感
信阳炖菜是商城的骄傲，商城的食材和商城的水，炖出的汤清味道美。信阳炖菜起源于商城，有着千年历史的龙窑瓦罐赋予了商城炖菜独特的醇厚与醇香。
瓦罐炖制下的炖菜清香不油腻，散发着食之本味。
手工鱼丸、小酥肉、蛋金鱼、海参……四种原料和色彩，盛在一碗里。
四喜来财：酥肉寓意舒心愉悦，鱼丸寓意团团圆圆，金鱼寓意年年有余，海参寓意步步高升。
金鱼环绕，鱼头戏水，招财进宝、年年有余，好吃又有“好彩头”！
除了四喜来财之外，商城小焖肉、风干羊肉炖粉条、砂锅炖鱼头，每一道都将“炖”发挥到极致，焖肉的香，羊肉的劲道，鱼头的鲜，“炖”的仪式感，美味一网打尽！
南湾鱼 一道菜尝尽信阳味道
来到了信阳，怎么能不吃“南湾鱼”？
南湾湖水域面积广阔，岛屿错落分布，景色各异，被誉为“豫南明珠”。南湾湖的湖泊面积相当于12个杭州西湖，绿树成荫，湖光山色，是人间仙境。
南湾湖水质好，无污染，因此所产南湾鱼肉质鲜美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。
南湾鱼可清蒸、白灼、炖煮，各种吃法让人大饱口福。
锁定河南卫视《中国有好菜》，11月27日21:28，信阳的美味，敬请期待！
