准备食材：鸡腿2～3个，干香菇一把，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐少许，葱姜蒜。
做法：
- 鸡腿剁小块，干香菇泡发。
- 锅内油烧热，葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉大火炒至变色，加入生抽，老抽，料酒，盐翻炒均匀。
- 加入香菇和开水，水没过鸡肉就可以，盖上盖子大火烧开，转中火炖20分钟，汤汁浓稠即可。
食材：
鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱，白糖，淀粉，香醋，生抽，蚝油，白芝麻
做法：
- 调糖醋汁：半碗清水➕六勺番茄酱➕一勺生抽➕两勺香醋➕半勺白糖➕一勺淀粉，搅拌均匀备用。
- 鸡胸肉洗净切块，加一勺料酒➕一勺生抽➕半勺胡椒粉➕少许盐，抓匀腌制十分钟。
- 腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热，放入鸡肉块炸至金黄捞出。
- 锅留底油，倒入糖醋酱汁煮至沸腾，放入鸡肉块翻炒，均匀裹满酱汁，收汁撒上芝麻即可。
准备食材：
青椒，鸡胸肉，虾仁，蒜末，生抽，老抽，蚝油。
做法：
- 2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺盐半勺白糖➕半碗水，搅拌均匀成为料汁。
- 青椒切成段，把里边的芯去掉，鸡肉绞成肉馅。
- 鸡肉馅➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕半勺盐半勺鸡精➕半勺十三香粉搅拌成肉馅。
- 青椒包上肉馅，上边放上半颗虾仁，放入锅中煎至两面金黄，加蒜末炒香，倒入料汁，小火煮熟即可。
食材：
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻
做法：
- 鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备用。
- 锅里放一点油，倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块。
- 锅里➕一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后就可以出锅啦。
食材：
童子鸡1只，蒜末，葱末生姜，小米辣，白芝麻，花生碎，辣椒粉
做法：
- 童子鸡冷水下锅➕葱、姜、料酒，煮开转小火煮保持微开的状态20分钟，捞出过冰水。
- 碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油，加3勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许白糖和适量盐➕1勺香油➕花生碎，搅拌均匀备用。
- 童子鸡切块装盘，淋入备用的料汁，撒上香菜即可。
食材准备：
鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱1大块
做法：
- 鸡腿去骨切小块➕1勺料酒➕1勺生抽➕1勺淀粉拌匀腌制10分钟。
- 土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁；油热放鸡肉翻炒至变色盛出。
- 留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐、1勺生抽翻炒均匀；加1碗水放八角、咖喱块，煮到浓稠就可以啦。
希望这些鸡肉的做法能帮到你，让你在厨房中展现出更多的创意和才华。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。
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