豆腐，作为一种饱含钙和蛋白质的食材，在秋冬季节，它的营养价值尤为显著，尤其适合我们食用。其丰富的营养成分能为我们的身体提供必要的能量。不仅如此，豆腐的烹饪方式多种多样，蒸、煮、炸、煎，每种方法都能带给我们不同的味蕾享受。在众多豆腐美食中，麻婆豆腐因其独特的口感和风味而广受欢迎，但要想烹饪得当却需一番技巧。
今天，我要与大家分享一种豆腐的家常做法，其美味程度甚至超越麻婆豆腐。这道菜不仅口感鲜美，而且做法简单，只需轻松学习，即可掌握其精髓。接下来，让我们一同探索这道美味的烹饪过程。如果你学会了，不妨试着给家人做上一道，保证他们都会爱不释手。
【焖豆腐】
【原料】：嫩豆腐一块，大蒜，蒜叶，甜面酱，食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉，水。
【制作】
- 准备一块嫩豆腐，将其横竖切割成均匀的小方块，整齐地码入盘中备用。
- 准备料头，大蒜拍扁切末，生姜切片切丝后也切成姜末备用。再准备几根大蒜叶，将蒜头、蒜叶分离后，分别切末和切段备用。
- 锅中倒入清水，待水开后加入一勺盐，放入豆腐块焯水一分钟，以去除豆腥味。
- 锅中加入食用油，油温三成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入一勺甜面酱，小火翻炒，直至红油炒出，再加入一碗清水，使料汁完全煮开。
- 将焯水后的豆腐回锅，轻轻推动使其完全浸入汤汁中。
- 豆腐入锅后，用小火慢煮一分钟，加入生抽和蚝油，并盖上锅盖，小火焖5分钟使豆腐入味。
- 时间到后，开盖倒入淀粉水，将汤汁勾芡至粘稠。
- 最后，放入切好的蒜叶末和蒜叶段，搅拌混合均匀，美味的焖豆腐便可出锅享用。
如此制作的豆腐，散发着浓郁的蒜香味，其美味远超麻婆豆腐。如果你也想尝试，不妨试一试这种方法，相信它会给你带来全新的味蕾体验。关于更多豆腐的烹饪方式，如果你有更好的建议，也请不吝分享。
