冬瓜排骨汤，这道清淡美味的羹汤，由排骨和冬瓜精心熬煮而成，不仅味道鲜美，还具有清热消暑、解毒降压等多种功效。【附图：http://piao11.com/zb_users/upload/2024/11/20241125195433173253567344016.jpg】
今天，我将为大家分享家常冬瓜排骨汤的做法。这道汤老少皆宜，喝一口便能感到通体舒畅。【附图：http://piao11.com/zb_users/upload/2024/11/20241125195436173253567661481.jpg】
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪排骨一块，先从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
- 冬瓜一块，削去外皮，切成小方块。
- 大葱白一小段，切成葱段。
- 生姜一小块，切成姜片。
- 两粒大红枣，一粒八角。
接下来，我们将进行以下步骤：
- 焯水排骨：在锅内加入水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
- 冲洗排骨：将焯好水的排骨捞出，快速用清水冲洗，这样能进一步去除排骨上的杂质。
小技巧分享：
- 利用料酒挥发的特性，可以减少排骨的腥味。
- 凉水下入排骨能更好地煮出排骨里的血沫子。
开始烹饪：
- 在锅内烧油，油热后加入葱段、姜片。
- 接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
- 盖上锅盖，炖20分钟。20分钟后，加入切好的冬瓜块，再炖15分钟。
- 15分钟后，排骨已经煮烂，加入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克调味。用勺子搅拌化开调料，即可起锅装盆。
如果家中火力较小，建议多炖一会儿，一般需要炖1个小时左右，这样排骨会更加入味。【附图：http://piao11.com/zb_users/upload/2024/11/20241125195449173253568929802.jpg】
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。希望大家喜欢并尝试制作。【附图：http://piao11.com/zb_users/upload/2024/11/20241125195451173253569128736.jpg】
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
