1、准备食材，香蕉去皮后重80克，鸡蛋约50克，将泡打粉倒入全麦面中拌匀。如果觉得全麦面口感较粗糙，可以换成低筋面粉。
2、将香蕉压成泥状，鸡蛋打散后倒入香蕉泥中搅拌均匀。
3、倒入牛奶搅拌。家里没有牛奶了，所以用奶粉泡了一杯。
4、将全麦面筛入碗中，加入蔓越莓干，翻拌均匀。
5、将纸托放入模具，倒入面糊，约八分满。烤制时面糊会膨胀。
6、烤箱预热180℃，放入中层烤20分钟。用牙签插入检查，无湿面糊即为熟透。
马芬烤制完成后带有香蕉的清香，即使没有放糖，蔓越莓的酸甜味已足够开胃。若不介意热量，可加入15克黄油，并使用普通面粉或低筋面粉，制作出的马芬将具有浓郁的奶香味。
在制作食品时，常有人询问酵母粉和泡打粉的区别。酵母粉需液体溶解，需一定时间发酵；而泡打粉则可直接与面粉拌匀，迅速使食物膨胀。两者虽都可使食物蓬松，但用法截然不同，不可完全替代。
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