从小，糯米粉的美食就像有一种魔法，每次遇到都让人忍不住想尝试。前几天逛街，看到排队的热闹景象，好奇心驱使我也加入了队伍。半小时后，手里捧着热乎乎的糯米饼，咬一口，香甜软糯，真是美味极了！
回到家，我迫不及待地开始动手，按照记忆中的味道和样子制作。没想到，自己制作的糯米饼和买的一样好吃，软糯香甜，咬一口，满满的幸福感。做法也简单，今天分享给大家，喜欢吃糯米粉食物的朋友们一定要尝试一下。
制作步骤：
- 准备300g糯米粉，逐步加入170ml刚烧开的开水，搅拌成没有干面粉的絮状。这样制作的食物更软糯好吃，而且面团更有韧性，容易揉成团。
- 面絮搅拌好后，揉成软硬适中的面团。不同品牌的糯米粉，吸水性也不同，所以水的用量要酌情调整。
- 取一团糯米面，约30g，攥紧实、揉圆，捏成窝窝，中间放上馅料（我放的是紫薯馅，你也可以选择豆沙馅、奶黄馅、红豆馅等，根据个人口味选择）。
- 平底锅刷一层油，放入包好的小饼子，饼子上方再刷一层油，可以锁住水分，使饼子更加软糯。
- 开中小火慢烙，烙至一面金黄，再翻面烙至另外一面金黄。此时，其实就可以开吃了，但如果你想要更美味，那就继续下一步。
- 煎好的饼子取出，放入半碗清水，加入一大块冰片糖（也可以用红糖），小火煮至糖浆黏稠，再将煎好的糯米饼放入，开小火煮2分钟，让糯米饼充分吸收糖汁。
- 如果糖汁不够多，不能没过小饼，可以中途翻一下面。煮好后盛出装盘，一道美味的焦糖糯米饼就做好了。
- 这样的焦糖糯米饼，软糯香甜，咬一口简直美到心里，强烈推荐给朋友们尝试。
制作焦糖糯米饼的过程，不仅是一次味蕾的享受，更是一次手作的乐趣。希望大家都能尝试并享受这份美味！
