红烧鸡翅，以其鲜美的味道和丰富的营养，深受大家的喜爱。鸡翅肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的光泽和弹性。同时，这道菜还具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
现在，让我们开始制作吧！
首先，我们需要准备十几个鸡中翅，清洗干净后，在两面分别切上几刀，便于入味。同时，准备好半根大葱白，切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，与葱、姜一起放在碗里。再准备两个小米椒，切成辣椒圈。
接下来，给鸡中翅焯一下水。锅内烧水，凉水下入鸡中翅，这样可以更好地除去血水和腥味。水开后，打去锅中的浮末，倒出鸡翅控水备用。
锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味后，倒入鸡翅快速翻炒片刻。然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅。
接着，淋入料酒5克，加入老抽2克上色，再加入蚝油3克和生抽3克提鲜。火烧开后，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，胡椒粉2克，然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。
十五分钟后，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了。将鸡翅摆好造型，把汤汁均匀地浇在鸡翅上面，最后撒上少许熟芝麻点缀。
这样，一道美味的红烧鸡翅就完成了！希望大家喜欢这道菜，如果有空，不妨尝试一下。
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