大家好，我是傻姐美食，热爱生活中的美食与美景。春天是海鲜最肥美的季节，各种海鲜如螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝等都迎来了它们最鲜美的时刻。身为海边人的我，又可以大饱口福了！今天，我购买的扇贝15元2斤，买了4斤，简单一做，就是一顿美味的大餐。扇贝的做法丰富多彩，不仅可以清蒸、烧烤、油炸，用来做饺子更是一绝。将扇贝肉取出，搭配韭菜做成饺子馅，味道比三鲜饺子还要鲜美。
比起生蚝和海虹，扇贝的口感更加鲜美，价格也更加实惠。我中午打算包饺子，但忘了买韭菜，于是决定做个最简单的吃法——蒸扇贝，并和大家分享下蒸扇贝的小技巧。其实，任何食物做法越简单，味道也就越纯正。那么，蒸扇贝时应该注意哪些问题呢？接下来，就来看看海边人的正确吃法吧。
首先，购买扇贝时要选择新鲜的。任何海鲜都一样，新鲜是首要条件，尽量少买打折品，因为不新鲜的口感很差。购买回家后，首先要将扇贝清洗干净，外壳最好用刷子刷一遍。有些贝壳上会缠有丝网，要拿下来，因为塑料预热会产生有害物质。
蒸扇贝时，不要直接上锅蒸！有一个非常重要的步骤，能让扇贝肉鲜嫩不回缩。那就是在清洗干净后，先不要直接蒸，要等水开后再放入扇贝。这样做，既能保证扇贝肉鲜嫩，又不会影响口感。大火蒸2分钟就能熟透，口感最纯正。
蒸熟的扇贝壳会全部打开，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。
另外，关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这样就有点浪费了。其实，只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。
这才是扇贝的正确做法，记住，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的，千万不要错过哦，现在是最肥美的时节。
关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
