洋葱炒猪肝，听名字就知道主角是洋葱和猪肝。猪肝富含铁、磷等矿物质，同时富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，这些都有助于人体的吸收和发育。洋葱则以其独特的香气和口感为这道菜增添了不少风味。
做法如下：
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准备食材：猪肝洗净后切成薄片，加入食盐、白糖、胡椒粉、老抽、料酒和淀粉腌制10分钟。洋葱切成小块，青红椒切片以增添色彩。姜蒜切片备用。
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调制碗料：碗中放入味精、白糖、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和水淀粉，为菜品调味和增稠。
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滑炒猪肝：热锅凉油，快速滑炒猪肝至变白变硬后捞出控油。
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炒制配菜：重新热油，放入姜蒜和干辣椒爆香，再倒入洋葱和青红椒炒至断生。
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混合炒制：将猪肝倒入锅中，加入调好的碗料，快速颠锅翻炒，让食材充分吸收料汁。最后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。
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这样一道营养滑嫩的洋葱炒猪肝就完成了，喜欢的朋友不妨试着做一下，相信你也会爱上这道美味又营养的家常菜。
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