糖醋排骨，这道深受人们喜爱的菜肴，无论是高级的宴会上还是普通的家庭餐桌上，都能见到它的身影。成功的糖醋排骨，色泽红润浓郁，夹起一块排骨，酸甜的气息迎面扑来，轻轻咬上一口，酸甜的汁液与酥脆的排骨交织在一起，仿佛在你的口中绽放，让人难以抵挡它的诱惑。
【糖醋排骨】
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准备猪排骨500克，洗净后，剁成约三厘米长的段。同时，准备大葱白切成三段，姜片若干，以及大蒜一把，拍扁后切成蒜末。
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锅里烧开水，放入排骨，加入一勺料酒。水开后煮一分钟，撇去浮沫，捞出后用水冲洗干净。
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另起一锅，加入适量的水，放入准备好的葱白、姜片，以及八角、干红椒、花椒。倒入排骨，水开后转小火煮30分钟。
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30分钟后，用筷子将排骨捞出，放入盆中，均匀地裹上一层面粉。
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锅里倒入植物油，烧至五成热，放入排骨，保持中火炸制3分钟，直至排骨表面金黄酥脆。
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锅里留底油，加入蒜末，待蒜香四溢时，加入番茄酱，翻炒均匀。随后，加入清水、白糖、白醋，用勺子搅动均匀，再加入食盐调味。
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当汤汁变得粘稠起泡后，加入热油，继续搅拌，直至汤汁完全融合。
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最后，倒入炸好的排骨，快速翻炒均匀，让汤汁均匀地裹在排骨上，即可出锅装盘。
我是阿飞，希望这道糖醋排骨能为您的餐桌增添一份美味。感谢您对第一美食的支持，我们每天都会为您提供几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了关注我们，阿飞在这里谢谢大家。
