🍋一、柠檬鸡爪
🌶️用料：鸡爪、柠檬、洋葱、葱、生姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、盐、醋、耗油、芝麻油、糖。
📜做法步骤：
- 鸡爪去甲洗净，泡两小时。
- 冷水下锅，加少许盐、葱姜、料酒，中火煮20分钟。
- 捞出鸡爪，先冷水冲洗，再冰水泡浸。
- 切好葱姜蒜、小米椒、洋葱，柠檬切片。
- 碗中加入生抽、盐、蚝油、香醋、芝麻油、糖，搅拌均匀。
- 将鸡爪放入，加入切好的配料，搅拌均匀。
- 包上保鲜膜，冷藏。
🍗二、红烧鸡爪
🌶️用料：鸡爪、生姜，葱、料酒、盐、冰糖、老抽、生抽、桂皮、八角、干辣椒、大蒜。
📜做法步骤：
- 鸡爪去甲洗净。
- 锅中加水，放鸡爪、姜片、葱、料酒焯水，冲洗干净。
- 锅内倒油，小火炒冰糖至融化，加入鸡爪翻炒。
- 加入生姜、桂皮、八角、干辣椒、大蒜翻炒，加入老抽、生抽调味。
- 加入适量开水，中小火焖煮30分钟。
- 加入适量盐，大火收汁。
🌶️三、泡椒凤爪
🌶️用料：鸡爪，花椒、泡椒、八角、冰糖、料酒、白醋、盐、凉白开。
📜做法步骤：
- 鸡爪去甲洗净。
- 锅中加水，放花椒，水开后加入鸡爪，煮10分钟。
- 捞出鸡爪，冷水冲洗，切开。
- 碗中加入泡椒、泡椒水、八角、冰糖、凉白开，搅拌均匀。
- 冷藏。
📝凤爪的做法多样，每一种都有其独特的口感和风味。柠檬鸡爪酸甜清爽，红烧鸡爪软糯香浓，泡椒凤爪酸辣开胃。快来尝试吧，让简单的鸡爪成为你生活中的小确幸！
