大家好，这里是小慧说美食。夏天来了，孩子们食欲不振，挑食不爱吃饭，那么小慧就为大家推荐10道好吃下饭的家常菜。这些菜做法简单，营养美味，保证一上桌就光盘。接下来，小慧将为大家详细介绍每道菜的制作方法。
一、茄盒
🍆
- 准备食材：茄子、里脊肉、小葱、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、淀粉。
- 茄盒的做法：
- 茄子洗净对半切开，不要切断，里脊肉洗净剁成肉末，小葱切葱花备用。
- 腌制里脊肉：肉末加入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、小葱抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
- 料汁：碗中倒入适量的黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀备用。
- 将肉末塞入茄子中，依次下入油锅中煎至茄子变软，肉馅熟透。
- 淋入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅装盘。
- 再撒上少许葱花点缀即可。
二、酱豆腐
🍲
- 准备食材：嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、白芝麻、香菜、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、芝麻酱、干辣椒粉。
- 酱豆腐的做法：
- 嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切段。
- 调料汁：碗中放入适量的小葱、蒜瓣、小米辣、干辣椒粉、白芝麻，再加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、芝麻酱拌匀。
- 锅中热油下入豆腐块，煎至两面金黄色盛入盘中。
- 再撒上适量的香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。
三、牛腩焖腐竹
🍖
- 准备食材：腐竹、牛腩、干辣椒、青红辣椒、八角、生姜、蚝油、生抽、食盐。
- 牛腩焖腐竹的做法：
- 腐竹泡发，牛腩洗净切小块，干辣椒切段，青红椒切块，生姜去皮切片备用。
- 锅中放入牛腩，加入适量的生姜、八角、蚝油、生抽、食盐、适量的清水漫过食材，盖上锅盖炖40分钟左右。
- 开锅加入腐竹和青红椒，盖上锅盖继续炖至15分钟左右至食材熟透入味。
- 关火出锅装盘即可开吃了。
四、腊肠炒土豆
🥓
- 准备食材：土豆、青椒、腊肠、白砂糖、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐。
- 腊肠炒土豆的做法：
- 土豆洗净去皮切片，青椒洗净切块，腊肠切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
- 锅中热油爆香小葱蒜末，下入腊肠炒出香味，再加入青椒和土豆翻炒变软。
- 加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐大火翻炒均匀。
- 关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可。
五、豆角炒五花肉
🥩
- 准备食材：豆角、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、蚝油、食盐。
- 豆角炒五花肉的做法：
- 豆角洗净切段，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
- 锅中热油下入五花肉，煎至两面金黄色，下入葱姜蒜爆香。
- 再下入豆角翻炒变软，加入适量的食盐、鸡精、蚝油大火翻炒均匀。
- 关火出锅装盘即可。
六、香煎豆腐
🍮
- 准备食材：水豆腐、小葱、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、蕃茄酱、蚝油、白砂糖。
- 香煎豆腐的做法：
- 嫩豆腐洗净切块，小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加入适量的清水打散备用。
- 料汁：碗中倒入适量的生抽、蕃茄酱、蚝油、白砂糖、适量清水拌匀备用。
- 将豆腐块均匀地裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
- 放入油锅中，开小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的料汁。
- 翻拌至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，再撒上少许葱花点缀即可。
七、红烧鸡块
🍗
- 准备食材：鸡肉、盐、青椒、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。
- 红烧鸡块的做法：
- 鸡块洗净切块，青椒洗净去蒂切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
- 鸡块冷水下入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻捞出过凉水，沥干水分。
- 锅中热油爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽、蚝油、冰糖、适量的清水漫过食材。
- 盖上锅盖，大火炖开转小火，开锅加入青椒大火翻炒均匀。
- 关火出锅，再撒上少许葱花点缀即可。
八、虾仁滑蛋
🍤
- 准备食材：鸡蛋、虾仁、食盐、胡椒粉、小葱、料酒。
- 虾仁滑蛋的做法：
- 虾仁去头去壳挑去虾线洗净，鸡蛋打散加入少许食盐和胡椒粉，小葱切葱花备用。
- 腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的食盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
- 锅中热油下入腌制好的虾仁，煎至熟透，倒入调好的鸡蛋液。
- 开小火煎至蛋液定型，最后出锅撒上少许葱花和黑胡椒点缀即可。
九、红烧鸡翅
🍗
- 准备食材：鸡翅、生姜、蒜瓣、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、酒。
- 红烧鸡翅的做法：
- 鸡翅处理清洗干净，两面改花刀，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
- 腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、啤酒抓拌均匀腌制片刻。
- 锅中热油下入腌制好的鸡翅，小火煎至两面金黄色，再倒入腌鸡翅剩余的料汁。
- 盖上锅盖焖至鸡翅薯条入味，大火收汁关火出锅，撒上少许白芝麻点缀即可。
十、土豆鱼豆腐炒火腿丁
🥘
- 准备食材：鱼豆腐、土豆、火腿肠、蒜瓣、小葱、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、食盐。
- 土豆鱼豆腐炒火腿丁的做法：
- 土豆洗净去皮切丁，火腿肠切丁，鱼豆腐洗净切丁，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。
- 锅中热油下入鱼豆腐翻炒片刻，再下入土豆丁煎至两面金黄色。
- 加入适量的白芝麻、辣椒粉、孜然粉、蚝油、老抽、生抽、食盐、蒜瓣、小葱大火翻炒均匀。
- 关火出锅装盘即可。
以上就是小慧推荐的10道家常菜，做法简单好学，家长们可以按照步骤在家为孩子制作，保证孩子爱吃。
